1.Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάζουμε ένα – ένα τα αυγά μας. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι, το ελληνικό μας ελαιόλαδο, το baking powder,  τη βανίλια και το χυμό πορτοκαλιού. Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι. Με την βοήθεια του μίξερ χεριού αναμιγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μας. Το μίγμα μας είναι έτοιμο.

2.Θα χρειαστούμε μια μέτρια φόρμα με τρύπα στο κέντρο. Αφού τη λαδώσουμε και την αλευρώσουμε είναι έτοιμη να υποδεχτεί το μίγμα μας. Γεμίζουμε την φόρμα μας με το μίγμα και είμαστε έτοιμοι για το φούρνο. Ψήνουμε το κέικ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς C για μία ώρα περίπου. 

3.Σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα. Και το γαρνίρουμε (προαιρετικά) με ζάχαρη άχνη.